Fir d'Liewensmëttelsécherheet ze verbesseren, soll all Etapp vun der Liewensmëttelproduktioun (vu Kaaf, Empfang, Transport, Lagerung, Virbereedung, Handhabung, Kachen bis Déngscht) duerchgefouert a strikt iwwerwaacht ginn.

Den HACCP System ass eng wëssenschaftlech a systematesch Approche fir Geforen am Liewensmëttelproduktiounsprozess z'identifizéieren, ze bewäerten an ze kontrolléieren.Mam HACCP System ass d'Liewensmëttelsécherheetskontroll an den Design vum Prozess integréiert anstatt op d'Endprodukt Tester vertraut.Dofir bitt den HACCP System eng präventiv an domat kosteneffektiv Approche fir Liewensmëttelsécherheet.

Déi siwe Prinzipien vun engem HACCP System sinn-

1. Maacht eng Geforanalyse a identifizéieren Kontrollmoossnamen
2. Bestëmmt déi kritesch Kontrollpunkte (CCPs)
3. Etabléiert validéiert kritesch Limite fir all CCP
4. Etabléiert en Iwwerwaachungssystem fir all CCP
5. Etabléieren Korrekturaktiounen
6. Validéiert den HACCP Plang an etabléiert Verifizéierungsprozeduren
7. Etabléiert Dokumentatioun a Rekordhaltung

Prinzip 1 Maacht eng Geforanalyse duerch Identifikatioun vu potenziellen Geforen a Kontrollmoossnamen

Eng Liewensmëttelsécherheetsgefor ass all biologesch, chemesch oder physesch Agent a Liewensmëttel mat dem Potenzial fir en negativen Gesondheetseffekt ze verursaachen.Mir sammelen a evaluéieren Informatioun iwwer Gefore identifizéiert a Matière première an aner Zutaten, d'Ëmwelt, am Prozess oder an de Liewensmëttel, a Bedéngungen, déi zu hirer Präsenz féieren, fir ze entscheeden ob dës bedeitend Gefore sinn oder net an all Moossname berücksichtegen fir identifizéiert Gefore ze kontrolléieren.

Prinzip 2 Bestëmmt kritesch Kontrollpunkte (CCPs)

E kritesche Kontrollpunkt ass e Schrëtt op deem d'Kontroll applizéiert ka ginn an ass essentiell fir eng Liewensmëttelsécherheetsgefor ze vermeiden oder ze eliminéieren oder op en akzeptablen Niveau ze reduzéieren.

Net all Punkt identifizéiert mat Geforen a präventiven Moossname gëtt e kritesche Kontrollpunkt.E logesche Entscheedungsprozess gëtt applizéiert fir ze bestëmmen ob de Prozess e kritesche Kontrollpunkt ass oder net.De logesche Entscheedungsprozess fir kritesch Kontrollpunkten ze bestëmmen kann Faktoren enthalen wéi:

• ob Kontroll op dësem bestëmmte Schrëtt fir Sécherheet néideg ass;
• ob Kontroll op dësem Schrëtt d'wahrscheinlech Optriede vun der Gefor op en akzeptablen Niveau eliminéiert oder reduzéiert;
• ob Kontaminatioun mat der identifizéierter Gefor méi wéi akzeptabel Niveauen optriede kéint;
• ob spéider Schrëtt d'Gefor eliminéieren oder akzeptabel reduzéieren

Prinzip 3 Etabléiert validéiert kritesch Limite fir all CCP

Kritesch Limit ass e Critère, beobachtbar oder moossbar, deen d'Akzeptanz vun der Inakzeptabilitéit vum Iessen a Relatioun mat enger Kontrollmoossnam op engem kritesche Kontrollpunkt trennt.Kritesch Limite fir Kontrollmoossname bei CCPs solle spezifizéiert a wëssenschaftlech validéiert ginn fir ze beweisen datt se fäeg sinn Gefore op en akzeptablen Niveau ze kontrolléieren wa se richteg ëmgesat ginn.

Validéiert kritesch Limite kéinte baséiert op existéierend Literatur, Reglementer oder Leedung vun zoustännegen Autoritéiten, oder Studien duerchgefouert vu Liewensmëttelbetreiber oder Drëtt Parteien.

Critèrë déi dacks benotzt ginn enthalen Miessunge vun Zäit, Temperatur, Fiichtegkeet, Waasseraktivitéit a pH-Wäert a sensoresch Parameter wéi visuell Erscheinung an Textur.A verschiddene Fäll ass méi wéi eng kritesch Limit néideg fir eng bestëmmte Gefor ze kontrolléieren.

Prinzip 4 Etabléiert Iwwerwaachungssystem fir all CCP

Iwwerwaachung ass eng geplangte Sequenz vun Observatiounen oder Miessunge fir ze bewäerten ob e kritesche Kontrollpunkt ënner Kontroll ass an e genee Rekord fir zukünfteg Notzung an der Verifizéierung ze produzéieren.Iwwerwaachung ass ganz wichteg fir en HACCP System.D'Iwwerwaachung kann d'Planz warnen, wann et en Trend zu Kontrollverloscht ass, sou datt et Handlunge maache kann fir de Prozess erëm a Kontroll ze bréngen ier d'Limite iwwerschratt gëtt.

Den Employé verantwortlech fir d'Iwwerwaachungsprozedur soll kloer identifizéiert an adäquat trainéiert ginn fir Korrekturaktiounen auszeféieren.

Prinzip 5 Etabléieren Korrekturaktiounen

Korrektiv Handlung ass eng spezifesch Handlung, déi geholl gëtt wann d'Resultater vun der Iwwerwaachung um kritesche Kontrollpunkt uginn datt d'Limite net erreecht ka ginn, dh e Verloscht vu Kontroll.

Zënter HACCP e präventiven System ass fir Probleemer ze korrigéieren ier se d'Liewensmëttelsécherheet beaflossen, muss d'Planzemanagement am Viraus plangen fir potenziell Ofwäichunge vun etabléierte kritesche Grenzen ze korrigéieren.Wann ëmmer eng Limit fir kritesch Kontrollpunkt iwwerschratt gëtt, muss d'Planz direkt Korrekturaktiounen huelen.

D'Planzemanagement muss d'Korrekturaktioun am Viraus bestëmmen a soll dofir suergen datt d'Aktiounen fäeg sinn d'CCP ënner Kontroll ze bréngen.D'Aktiounen, déi geholl ginn, mussen déi richteg Dispositioun vun de betroffene Produkter enthalen.

Prinzip 6 Validéiert den HACCP Plang an etabléiert Verifizéierungsprozeduren

Den HACCP Plang soll virun der Ëmsetzung validéiert ginn.Eng Iwwerpréiwung soll geholl ginn fir sécherzestellen datt all Elementer vum HACCP Plang fäeg ass d'Kontroll vun de bedeitende Gefore fir de Liewensmëttelgeschäft ze garantéieren.

Validatioun kéint eng Iwwerpréiwung wëssenschaftlech Literatur enthalen, mathematesch Modeller benotzen, Validatiounsstudien ausféieren oder Leedung benotzen, déi vun autoritäre Quellen entwéckelt gouf.

Nodeems den HACCP System ëmgesat gouf, solle Prozedure gegrënnt ginn fir z'iwwerpréiwen datt den HACCP Plang gefollegt gëtt an d'Geforeberäich effektiv kontrolléiert gëtt.All Ännerungen déi e potenziellen Impakt op d'Liewensmëttelsécherheet hunn, erfuerderen eng Iwwerpréiwung vum HACCP System a wann néideg eng Revalidatioun vum HACCP Plang.

Verifizéierungsaktivitéiten enthalen d'Applikatioun vu Methoden, Prozeduren, Tester an aner Evaluatioune, zousätzlech zu der Iwwerwaachung, fir d'Konformitéit mam HACCP Plang periodesch ze bestëmmen a wann Ännerungen optrieden.

E puer Beispiller vun der Verifizéierung sinn d'Kalibrierung vu Prozess Iwwerwaachungsinstrumenter mat spezifizéierten Intervalle, direkt Observatioun vun Iwwerwaachungsaktivitéiten a Korrekturaktiounen.Ausserdeem, Probe vum Produkt, Iwwerwaachungsrecord iwwerpréiwen an Inspektiounen kënnen déngen fir den HACCP System z'iwwerpréiwen.

D'Planzemanagement soll iwwerpréiwen datt d'Mataarbechter korrekt an rechtzäiteg HACCP-Records halen.

Prinzip 7 Dokumentatioun a Rekordhalen opzestellen

Déi richteg HACCP records erhalen ass e wesentleche Bestanddeel vum HACCP System.HACCP Prozedure wéi Geforanalyse, CCP Bestëmmung a kritesch Limitbestëmmung solle dokumentéiert ginn.Zur selwechter Zäit sollt de Rekord fir CCP Iwwerwaachungsaktivitéiten, Ofwäichungen an assoziéiert Korrekturaktiounen, Ännerung vum HACCP richteg gehale ginn.

Fir Rekordhaltungsprozeduren z'etabléieren, kann d'Planzemanagement:

• benotzen derFormenwéi virgesinn am Appendix 4 bis 18 vum "Wéi e Liewensmëttelsécherheetsplang ëmzesetzen";
• z'identifizéieren Mataarbechter verantwortlech fir d'Iwwerwaachungsdaten an d'Records anzeginn a suergen datt se hir Rollen a Verantwortung verstoen.

Eis Popcorn eege Mark ass: INDIAM
Eis INDIAM Popcorn ass Top Mark a ganz berühmt an ChineseMaart
All INDIAM Popcorn ass glutenfräi, GMO-fräi an null-Trans Fett

Eis Net-GMO-Kären kommen aus de beschte Bauerenhaff op der Welt

Mir sinn héich unerkannt vun eise JAPAN Clientena mir hu scho stänneg laangfristeg Zesummenaarbecht opgebaut.Si si ganz zefridden mat eisem INDIAM Popcorn.

Hebei Cici Co., Ltd

ADD: Jinzhou Industrial Park, Hebei, Provënz, China

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu - Verkeefer Manager

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com